Girando qua e la tra i blog e siti di
cucina ho visto questa www.misya.info-polpette-di-broccoli ricetta e mi
sono ripromessa di provarla prima possibile. Finalmente ce l'ho fatta, ecco la
mia versione
Ingredienti:
400 gr di cimette di
broccoli
1 uovo
3 cucchiai di
pecorino grattugiato
2 cucchiai di pane
grattugiato più un altro po' per panare le polpette
una decina di cubetti
di galbanino
Sale
Pepe
Procedimento:
Cuocete al vapore o
lessate le cime dei broccoli, meglio al vapore così trattengono meno acqua e
metteteli in una ciotola, una volta tiepidi aggiungete l'uovo, sale, pepe, il
pecorino ed il pane grattugiato e mescolate ben il tutto in modo che diventi un
composto omogeneo. Se vi sembra troppo liquido aggiungete un poco di pane
grattato, ma non esagerate, altrimenti le polpette perderanno quella fantastica
consistenza morbida che le caratterizza. Fate con l'impasto delle palline ed al
centro poneteci un cubetto di galbanino e passatele nel pan grattato.
Lasciatele riposare un'oretta in frigo prima di friggerle o cuocerle al forno.
