Mi sono trovata con un cavolfiore e del gorgonzola così ho pensato,
complici anche le ricette viste in internet, di unirli in una torta salata.
Devo dire che mi
ha dato tanta soddisfazione.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta
sfoglia
1 cavolfiore
200 ml di latte
3 tuorli d’uovo
1 cucchiaio colmo
di farina
100 gr di
gorgonzola dolce (ma secondo me sarebbe buonissima anche con quello piccante)
40 gr di groviera,
o fontina o un formaggio un po’ saporito
grana grattugiato
sale
pepe
Procedimento:
Mettete a lessare
le cime del cavolfiore fino a che non diventano morbide.
Nel frattempo
mettete a scaldare il latte con la farina e mescolate bene. Aggiungete il
gorgonzola e la fontina tagliata a dadini. Quando il formaggio si è sciolto ed
è diventato cremoso togliete la pentola dal fuoco. Salate e pepate a piacere e,
quando il composto sarà tiepido, aggiungete i tuorli d'uovo e mescolate bene.
Stendete la
sfoglia e bucherellatela per bene con la forchetta, dopo mettete le cime di
cavolfiore sulla sfoglia in modo da ricoprirla per intero, aggiungete sale e
pepe e ricoprite con la crema di formaggi.
Date una generosa spolverata di grana e infornate nel piano basso
del forno già caldo a 200 gradi per 45 minuti circa.
Lasciatela
intiepidire o mangiatela fredda
