Torta salata cavolfiore e gorgonzola

Mi sono trovata con un cavolfiore e del gorgonzola così ho pensato, complici anche le ricette viste in internet, di unirli in una torta salata.

Devo dire che mi ha dato tanta soddisfazione.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cavolfiore

200 ml di latte

3 tuorli d’uovo

1 cucchiaio colmo di farina

100 gr di gorgonzola dolce (ma secondo me sarebbe buonissima anche con quello piccante)

40 gr di groviera, o fontina o un formaggio un po’ saporito

grana grattugiato

sale

pepe

Procedimento:

Mettete a lessare le cime del cavolfiore fino a che non diventano morbide.

Nel frattempo mettete a scaldare il latte con la farina e mescolate bene. Aggiungete il gorgonzola e la fontina tagliata a dadini. Quando il formaggio si è sciolto ed è diventato cremoso togliete la pentola dal fuoco. Salate e pepate a piacere e, quando il composto sarà tiepido, aggiungete i tuorli d'uovo e mescolate bene.

Stendete la sfoglia e bucherellatela per bene con la forchetta, dopo mettete le cime di cavolfiore sulla sfoglia in modo da ricoprirla per intero, aggiungete sale e pepe e ricoprite con la crema di formaggi. 

Date una generosa spolverata di grana e infornate nel piano basso del forno già caldo a 200 gradi per 45 minuti circa.

Lasciatela intiepidire o mangiatela fredda