Volevo fare il Cappello di Napoleone...ho fatto una pasta pasticciata

Mi succede spesso che parto con un'idea e poi prendo la tangente e faccio altro, in questo caso da un timballo di tagliatelle sono venuti fuori dei maccheroni pasticciati.

Ingredienti
500 gr di maccheroni
200 gr di piselli
200 gr di macinato
100 gr di salsiccia
300 ml di besciamella
150 gr di prosciutto cotto
Vino bianco
1 mozzarella

Procedimento
lessate la pasta secondo le istruzioni, lasciatela al dente. In una padella fate rosolare la carne trita e la salsiccia a pezzettini tolta dal budello. Quando è ben rosolata sfumate con vino bianco salate e pepate a piacere, aggiungete i piselli e fate cuocere con il coperchio qualche minuto.
Prendete lo stampo per le ciambelle ungetelo con il burro e rivestitelo con le fette di prosciutto in modo che strabordino dal lato esterno. Condite la pasta con la carne, la besciamella e la mozzarella tagliata a cubetti e versate tutto nello stampo, richiudete i bordi con il prosciutto cotto ed infornate per 16 minuti a 200°. Attenti che quando tagliate una porzione non essendo ben compatto non mantengono più la bella forma a ciambella ma è un buonissimo piatto

Tramezzini

Il tempo è strano, quest'estate avevo freddo e cucinavo zuppe, adesso che è autunno ho caldo e per cena mi vanno i tramezzini!
Veloci, comodi, buoni come aperitivo o piatto unico. Ecco i miei preferiti

Ingredienti:
prosciutto cotto
tacchino affettato
tonno ben sgocciolato
fette di pancetta
fette di formaggio
formaggio spalmabile
pane a fette (io uso il pan bauletto bianco)
Insalata
Maionese
Salsa rosa

Procedimento:
per quelli con cotto / tacchino spalmate la salsa rosa sulle fette di pane, mettete una fetta di formaggio, il cotto oppure il tacchino, dell'insalata, un'altra fetta di formaggio e chiudete il panino. Quelli con la pancetta: passate la pancetta in padella o in forno per farla diventare croccante e scolatela su della carta assorbente, spalmate su entrambe le fette di pane il formaggio spalmabile e mettete le fette di pancetta .Infine, per quelli con il tonno spalmate la maionese su entrambe le fette di pane, mettete insalata, tonno ed ancora insalata e richiudete il panino.
Tagliateli tutti in obliquo in modo da avere 2 triangoli e buon appetito

Ciambella al cioccolato

Ieri pomeriggio volevo fare un dolcetto veloce e gratificante con quello che avevo in casa e mi sono messa a fare una ciambella al cioccolato. Le dosi sono per uno stampo piccolo, sarà di diametro 12 o 14

Ingredienti:
200 gr farina
60 burro
1 bustina di lievito (io avevo quello per pizza secco)
200 gr zucchero
10 gr di cioccolato al latte
2 uova
latte o liquore

Procedimento:
lavorate con le fruste lo zucchero con il burro a temperatura ambiente, aggiungete poi le uova amalgamando bene il composto. Aggiungete ora la farina e il lievito e continuate a mescolare, l'impasto risulterà un po' duro, aggiungete latte oppure io avevo del liquore alla vaniglia fino a che non ritorna un impasto morbido e cremoso, fondete il cioccolato al latte e mescolatelo al resto dell'impasto, non vi preoccupate se assomiglia ad una mousse. Imburrate e spolverate lo stampo di farina e riempitelo. Infornate il dolce nel piano basso del forno a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova con lo stecchino.
Fatelo raffreddare e gustatevelo dopo cena e per colazione

Polpette ceci e spinaci

Per questa ricetta ho preso spunto da http://www.misya.info/2014/09/30/polpette-di-spinaci-e-ceci.htm e poi l'ho rielaborata secondo i miei gusti.

Ingredienti:

150 gr ceci (io ho usato quelli secchi tenuti a bagno 24 ore cambiando l’acqua almeno un paio di volte)

150 gr spinaci

30 gr di pecorino romano grattugiato

1 scalogno

Sale

Pepe

Pan grattato

Procedimento:

lessate gli spinaci e strizzateli bene, Cuocete i ceci, fate un fondo di olio, sedano e carote, soffriggete per qualche minuti e aggiungete i ceci ed abbondante acqua, se usate la pentola a pressione ci vorrà un'oretta altrimenti un paio. Una volta raffreddato tutto mettete nel mixer i ceci, lo scalogno, gli spinaci, sale, pepe ed il pecorino e frullate il tutto. Se la consistenza è troppo morbida aggiungete pane grattato.

Fate delle palline e passatele nel pan grattato. Per cuocerle potete metterle in forno a 200 ° fino a che non si dorano oppure friggerle in abbondante olio bollente. Sono buonissime sia calde che mangiate il giorno dopo a temperatura ambiente.