Noodles con pollo

Un piatto semplice e anche piuttosto veloce da realizzare.

Ingredienti per 2/3 persone:

3 peperoni grandi (colori che preferite)

1 scalogno

200 gr di petto di pollo in fette sottili

Salsa Harissa o concentrato di pomodoro

Salsa di soia

200 gr Noodles

Olio evo

Procedimento:

In una padella capiente mettete un filo d'olio e lo scalogno tagliato finemente fate appassire bene lo scalogno aggiungendo se necessario un pochino d'acqua per non bruciarlo.

Tagliate nel frattempo i peperoni a listarelle sottili ed aggiungeteli in padella, aggiungete il pepe e fate cuocere i peperoni, quando sono quasi morbidi (basterà qualche minuto se li avete tagliati piccoli) aggiungete la salsa di soia e fate asciugare. Aggiungete quindi il pollo tagliato anch'esso a cubetti piccoli e rosolatelo, aggiungete quindi un cucchiaino di Harissa o di concentrato di pomodoro (stemperato in un dito di acqua), coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce ancora qualche minuto.

Nel frattempo lessate i noodles come indicato nella confezione (3 minuti in acqua bollente e salata), una volta sciacquati aggiungeteli nella padella con il condimento e fate saltare a fuoco vivace.