Arrosto di maiale

Una ricetta facile facile, un bell'arrosto! Relativamente veloce e riesce sempre.

Ingredienti per 3/4 persone:

400 g di lonza di maiale in un unico pezzo

2 carote

1 costa di sedano

Cipolla

Olio

Vino bianco

Sale

Pepe

Rosmarino 

Salvia

Procedimento:

tritate grossolanamente le carote, il sedano e la cipolla e soffriggete il trito nell'olio, aggiungete la carne e fatala rosolare bene su tutti i lati. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, salate, pepate ed aggiungete salvia e rosmarino (io li trito ma se usate foglie e rametti potete toglierli facilmente quando servite l'arrosto), cuocete l’arrosto per un’ora e mezza circa, aggiungendo acqua se si asciuga troppo. Togliete l’arrosto dalla pentole e mettetelo a raffreddare su un asse di legno. Passate al minipimer il fondo di cottura e una volta freddo tagliate l’arrosto e fatelo scaldare insieme alla salsa ottenuta.