Risotto al salmone

Ho in congelatore 2 tranci di salmone ed ho pensato di farci un risotto.

Ingredienti per 2 persone:
160 g di riso
1/2 scalogno
Salmone non affumicato
1 vaschetta  di philadelphia mini
1 pentolino di brodo
Vino bianco
Pepe
Burro
Olio

Procedimento:
preparate un pentolino di brodo. Mettete in una padella un poco di burro ed olio, fate soffriggere lo scalogno tagliato sottile e fate tostare il riso. Aggiungete il salmone tagliato a dadini e sfumate con del vino bianco, portate avanti la cottura aggiungendo brodo ogni volta che si asciuga fino a che il riso non è cotto. Spegnete quindi il fuoco, aggiungete un cucchiaio di philadelphia e girate per amalgamare bene il formaggio al risotto, date una spolverata di pepe e servite.